目前餐館菜單上菜量多少不一的情形有望得到改變。15日記者從市質(zhì)監(jiān)局獲悉，將在市區(qū)飯店等餐飲單位實行“菜單定量制度”，即一份、一例等概念模糊的計量單位將被改變，替代的將是明碼標(biāo)注主料多少克、輔料多少克。
      此前，市質(zhì)監(jiān)局的專業(yè)技術(shù)人員對城區(qū)各大酒店的菜單進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)菜單中多為菜名和價格，而至于一盤菜的菜量全掌握在廚師的手中?！安煌娘埖?，一樣菜盡管可能價格相同，但是菜量有著較大的區(qū)別。”質(zhì)監(jiān)局工作人員介紹。對此該局工作人員要求經(jīng)營者經(jīng)營的菜肴、生料、酒類、飲料及其他飲食品，必須使用法定計量單位標(biāo)注飲食品的凈含量或主要原料的凈含量，不得估量計費。菜單上要明示菜的主、輔料的量，讓消費者明白自己到底吃了多少東西，花了多少錢。
      此外，經(jīng)營者存在按量結(jié)算時不去皮計量，將包裝物、繩子和其他雜物也計入凈含量讓消費者買了單的情形。例“如買螃蟹時外面的雜草包裝也包括在內(nèi)，這對消費者是不公平的。經(jīng)營者還被要求在配料間、面案等處配備計量器具，以利于核算成本，避免跑冒滴漏現(xiàn)象發(fā)生，維護(hù)經(jīng)營者自己的利益?！百|(zhì)監(jiān)局工作人員介紹說。
      15日，記者和質(zhì)監(jiān)局工作人員走訪發(fā)現(xiàn)，市區(qū)酒店鮮有定量菜單。質(zhì)監(jiān)人員表示，計量菜單已經(jīng)通知到市區(qū)各餐飲單位，兩個月后將進(jìn)行檢查。