隨著春節(jié)的臨近，餐飲業(yè)也迎來(lái)了經(jīng)營(yíng)的春天。各大飯店酒樓人來(lái)客往、生意火爆，同時(shí)也暴露出一些如食品酒水質(zhì)量、計(jì)量及經(jīng)營(yíng)管理等方面存在的多個(gè)問(wèn)題。為加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)餐飲業(yè)的監(jiān)督管理，近日，質(zhì)監(jiān)蕭山分組織開(kāi)展餐飲業(yè)節(jié)前專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)，以切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
　　檢查由分局計(jì)量科、特種設(shè)備科、稽查大隊(duì)、監(jiān)測(cè)中心分別抽調(diào)人員組成兩支執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)城區(qū)國(guó)際酒店、金馬飯店等老牌及新開(kāi)的大中規(guī)模餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位以抽樣方式開(kāi)展檢查。本次活動(dòng)共查餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位15家，重點(diǎn)查其餐飲計(jì)量、酒水質(zhì)量、特種設(shè)備安全，結(jié)果良莠摻半，不盡人意：
　　一、檢查之喜。所查餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位使用的電梯、鍋爐等基本能按要求進(jìn)行安裝、檢驗(yàn)、維保，物權(quán)、使用雙方職責(zé)明確；在餐飲經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)所查的酒水如五糧液、五糧春等未發(fā)現(xiàn)假冒偽劣。
　　二、檢查之憂。所查單位餐飲計(jì)量問(wèn)題多多。缺乏計(jì)量管理制度；未健計(jì)量器具臺(tái)帳；所用計(jì)量器具配備不全、未檢或超期；在魚(yú)翅、鮑魚(yú)等高檔菜肴中使用“份”、 “只”、“條”等非法定計(jì)量單位；冷熱菜未標(biāo)注凈含量或主要原料凈含量配比；及凈含量不足等問(wèn)題在多數(shù)受檢單位中存在。在現(xiàn)場(chǎng)冷菜秤量中，個(gè)別飯店甚至出現(xiàn)標(biāo)注凈含量為75g、實(shí)測(cè)只有41g、負(fù)偏差達(dá)到45％的情況；在海鮮秤量中，現(xiàn)場(chǎng)查到某飯店出售標(biāo)注凈含量為795g的魚(yú)（價(jià)格148元/500g），復(fù)秤實(shí)測(cè)只有765g。此外，在個(gè)別單位也發(fā)現(xiàn)有鍋爐安全附件壓力表未檢、電梯未加貼檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)現(xiàn)象。
　　對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，質(zhì)監(jiān)蕭山分局按照《浙江省貿(mào)易結(jié)算計(jì)量監(jiān)督管理辦法》、《杭州市餐飲娛樂(lè)業(yè)計(jì)量監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定進(jìn)行處理。
　　根據(jù)檢查所反映出的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位因人員更換頻繁、流動(dòng)過(guò)大導(dǎo)致有效監(jiān)管成本增大、實(shí)施長(zhǎng)效監(jiān)管難度提高等問(wèn)題，質(zhì)監(jiān)蕭山分局將在今后繼續(xù)深入開(kāi)展餐飲業(yè)監(jiān)督檢查工作，進(jìn)一步加大對(duì)餐飲業(yè)相關(guān)計(jì)量法律法規(guī)的宣傳力度，幫助餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者建立和完善各項(xiàng)計(jì)量管理制度，充分改善其計(jì)量法制觀念淡薄、管理紊亂情況，積極倡導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為老百姓創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。