不少小刀手們介紹，正常情況下除去運輸路途中的風(fēng)干損耗，一般每100公斤鮮豬肉的正常誤差不超過500克，但他們批發(fā)時每100公斤的誤差卻在3至5公斤之間甚至更高。最近豬肉價格上漲，生意利潤大為降低。由于批發(fā)市場往往半夜拿貨，一些搶手的貨源還得提前爭搶，小刀手們雖然覺得計量器具有問題，卻又沒有證據(jù)。有和小刀手相熟的稱重人員私下透底稱，這些秤上都安裝了一種芯片，外表和普通秤無異，但當檢查人員來時，只需按動一下某鍵，就會切換到相對準確的計量模式。改變不同的按鍵模式，誤差也會不同，以此來決定水分的高低。這次突擊檢查時稱重人員還沒來得及進行現(xiàn)場切換，秤就被查扣到質(zhì)檢部門。經(jīng)檢測，這些秤確實存在嚴重誤差。執(zhí)法人員在用砝碼秤進行核實時發(fā)現(xiàn)，最“準確”的計量電子秤每100公斤的誤差至少在600克以上。