“這對雞翅有多少克？”近日，在無錫麥當勞天安店，記者在柜臺上隨手拿起一張店內“全家桶”套餐的宣傳資料問服務員。服務員搖搖頭：“這個我們不太清楚……”當天，記者隨無錫質監(jiān)局計量處一行人就餐飲計量進行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)不管是洋餐館，還是中餐館，餐飲計量仍是一筆糊涂賬。 　　《江蘇省餐飲計量規(guī)范》于去年底開始強制實施?！兑?guī)范》規(guī)定，餐飲場所提供的菜單上?應標注菜肴和飲品的大、中、小例?份?，同時應標注其所用主要生料、食品的凈含量。但仍有餐廳對此“大大咧咧”。在無錫麥當勞天安店，檢查人員一行發(fā)現(xiàn)店內食品價目表或宣傳資料均沒有標明每份食品的凈含量。店經理稱已知悉《法規(guī)》內容，并表示麥當勞每份食品主輔料都有嚴格標準，并實行全球統(tǒng)一、標準化生產。當記者問到為何不在菜單上明確標示時，他卻說“這不屬于他的回答范圍”。隨后記者指著薯條問服務員如何確定大包、小包分量時，一名服務員表示按大小包裝裝滿就成，另一名服務員卻回答說是以根計算的，如小包薯條為20至30根。 　　按照《規(guī)范》，餐飲場所須配備合理的、通過檢定的計量器具。檢查中卻發(fā)現(xiàn)，一些餐飲場所仍沒有引起重視。在無錫麥當勞天安店，檢查人員發(fā)現(xiàn)廚房使用的是以盎司為單位的度盤秤，而盎司不屬于我國法定計量單位。在必勝客中山店，檢查人員發(fā)現(xiàn)其菜單上已標注每份食品的凈含量，但廚房使用的是家庭用的度盤秤。在“新香江城”，當檢查人員向水產銷售處負責人索要電子秤檢定證明時，該負責人才發(fā)現(xiàn)檢定有效期到今年1月9日為止，電子秤須重新檢定。在哈哈大酒店，檢查人員發(fā)現(xiàn)水產銷售處的電子秤最大稱重量為30公斤。而按《零售商品稱重計量監(jiān)督管理辦法》，該處水產價格最高的為每公斤700多元，應配備最大稱重量為6公斤的電子秤。 　　市質監(jiān)局計量處負責人表示，洋餐廳在管理方面有其獨到的一面，但不應忽視法規(guī)。不管是洋餐廳還是中餐廳，只要是營業(yè)面積不少于100平米的餐飲企業(yè)均應按《規(guī)范》進行餐飲管理。對拒不執(zhí)行的餐飲企業(yè)，質監(jiān)部門將按有關法規(guī)進行處罰。