日前，河北省質(zhì)監(jiān)局公布了我省2004年餐飲業(yè)的監(jiān)督檢查情況，結(jié)果表明，餐飲店計(jì)量器具的合格率大幅回升，但存在的問(wèn)題不容忽視。 　　全省共檢查了4415家餐飲店，檢查在用衡器5289臺(tái)(件)，受檢率從監(jiān)督檢查之前的49.5%上升到94.6%，合格率從監(jiān)督檢查之前的58.7%上升到97.3%；檢查在用量杯、量提4173臺(tái)件，受檢率從監(jiān)督檢查之前的57.6%上升到97.7%，合格率從監(jiān)督檢查之前的64.9%上升到96% 。 　　檢查發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)計(jì)量存在的主要問(wèn)題為： 　　一是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位數(shù)量較多，規(guī)模不一，計(jì)量水平參差不齊。中小餐飲店使用的計(jì)量器具未經(jīng)檢定、超檢定周期的現(xiàn)象普遍存在，許多小餐飲店根本沒(méi)有配備必需的計(jì)量器具更沒(méi)有配備專(兼)職計(jì)量管理人員。 　　二是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位整體計(jì)量管理水平不高，計(jì)量法制意識(shí)淡薄。大部分經(jīng)營(yíng)涮用食品的餐飲店不標(biāo)明凈含量，而是以大、小盤(pán)等不規(guī)范形式標(biāo)注。 　　三是使用非法定計(jì)量單位以及缺斤少兩坑害消費(fèi)者的違法行為時(shí)有發(fā)生。一些不法經(jīng)營(yíng)者為了謀取高額利潤(rùn)，甚至故意破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度，利用計(jì)量器具作弊。許多餐飲店在稱重時(shí)，將包裝物計(jì)入產(chǎn)品凈含量，這種現(xiàn)象屢禁不止。