9月1日起，全國首個地方性餐飲計量強制性標準??江蘇省《餐飲計量規(guī)范》正式實施。質(zhì)監(jiān)部門表示，有了這一規(guī)范，針對餐飲計量短斤少兩的現(xiàn)象，廣大顧客就餐時維權(quán)“腰桿硬了”。 　　30％餐飲稱重不守規(guī)矩 　　江蘇省質(zhì)監(jiān)局計量處處長何西環(huán)告訴記者，2003年－2005年，全省共檢查餐飲飯店2296家（次），計量器具的受檢率由檢查前的16％上升到現(xiàn)在的91．8％。現(xiàn)場稱重的商品量合格率由原來的54％上升到70％。記者了解到，從現(xiàn)場復秤的情況看，水產(chǎn)品“不去水”，蟹類“不松綁”是一些餐飲企業(yè)的計量通病。何西環(huán)指出，在檢查中就發(fā)現(xiàn)，少數(shù)飯店用粗濕草繩捆綁銷售，草繩重量幾乎占了總重的50％，屬于嚴重的計量欺詐。《餐飲計量規(guī)范》對水產(chǎn)品、活禽、水發(fā)物的稱重誤差作出了明確規(guī)定。 　　今起菜單需要如實標注 　　“您要大份還是中份的酸菜魚？”市民就餐時，經(jīng)?？梢杂龅筋愃频奶釂?。大家同時會發(fā)現(xiàn)，即使點了大份的酸菜魚，各家分量也不完全一樣。質(zhì)監(jiān)部門表示，通過國家標準化委員會備案的《餐飲計量規(guī)范》對于餐飲計量管理，另一個重拳是??要求餐飲飯店標注所售商品（主要原料）的凈含量，“還知情權(quán)給消費者，把經(jīng)營者的計量行為置于消費者的監(jiān)督下”。 　　新規(guī)范有3個月過渡期 　　據(jù)悉，《餐飲計量規(guī)范》自9月1日起開始實施，過渡期至2005年12月20日。12月21日起強制執(zhí)行。規(guī)范調(diào)整的餐飲場所面積為100平方米。在這些餐飲場所，即使是4－5平方米的熟食、鹵菜店以及飯店餐飲外賣部等進行的交易（又稱及時清結(jié)交易），經(jīng)營者應按計量器具顯示的量值結(jié)算。